Recette Imperial IPA

Style de bière :

L'impérial IPA présente une amertume, une saveur et un arôme élevés de houblon. Le caractère du houblon est frais et évident grâce à l'utilisation de toute variété de houblon. La teneur en alcool est moyenne-élevée à élevée et particulièrement évidente avec un corps moyen-élevé à plein. Ce style entend montrer le caractère frais et évident du houblon.

Ingrédients

Malt

NOM	EBC	QUANTITE	%
Malt Pilsen	3	6.7 kg
Caramunich	80	715 g
Cara Gold	120	235 g

Houblon

NOM	QUANTITE	TEMPS	TECHNIQUE	FORME	ACIDE ALPHA
Centenial & Simcoe	2 * 45g	90 min	Ebullition	Pellet	10.6% & 12.8%
Magnum	15g	60 min	Ebullition	Pellet	10.8%
Magnum	15g	30 min	Ebullition	Pellet	10.8%

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Levure & autres

NOM	QUANTITE	COMMENTAIRE
Wyeast No. 1056 American ale yeast	1 paquet (40mL)	Levure Liquide - Starter 48h avant dans 3L pour tripler la quantité de levures
Sulfate de Calcium	6.5g	Avant empâtage
Irish Moss	4 g	Ébullition - 15 min

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Profil

Batch Size

Est OG

Est FG

Est AVB

IBU

17L

1.082

1.017

8.50%

Boil Size

Mes OG

Mes FG

Mes AVB

EBC (couleur)

26.5L

1.086

Empâtage & Rinçage

Etape	Quantité	Instruction	Température	Durée
Saccharification	21.25L	Infusion Monopalier	66.5°C	60 min
Mash Out			76°C	5 min
Rinçage	11L		76°C

Photos du brassin

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Que de bonheur à la dégustation avec ce brassin, on vous souhaite la même réussite !
Bon brassage et à bientôt !